Технолог общественного питания

Подбор и мотивация персонала ресторана, составление меню и технологических карт, контроль за охраной труда на производстве, контроль за соблюдением санитарных правил на производстве, контроль и учет расходования продуктов, учет расходования моющих и дезинфицирующих средств, контроль работы зала и качества обслуживания клиентов.
1. Подобран коллектив готовый решать поставленные руководством задачи: качественно, вкусно, чисто, красиво в приятной атмосфере.
2. В июле 2013 года в ресторане работали сотрудники института питания им. Морозова. В течении семи дней брали пробы на бактериологический анализ пищи (3 раза в день). Результат: 80% чистой, не обсемененной продукции.